Förra veckan skrev vi om konsten att kombinera ägg och vin och den här veckan är det lammet som ska vi ska hitta bra vin till. Personligen så gillar jag att kombinera lamm till viner på Pinot Noir eller Nebbiolo.
Just nu finns det många mycket bra viner gjorda på dessa två druvor, men tyvärr är många av den ganska dyra. Eftersom vi gärna vill att Veckans vin ska kosta under 200 kronor fick vi leta lite längre, men vi hade tur. Just i dagarna kommer nämligen den nya årgången av Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins från topproducenten Louis Jadot.
Louis Henry Denis Jadot grundade Maison Louis Jadot 1859, men redan 1826 hade familjen Jadot köpt ”Clos des Ursules”, en Premier Cru-vingård i Beaune. Steg för steg har företaget vuxit och idag förfogar man över 210 hektar vingårdar runt om i hela Bourgogne.
Till 2019 Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins lagar vi en klassisk lammstek med vitlök, rosmarin och timjan.