Det är typiskt aprilväder och på sista april ser det ut att bli som vanligt – växlande väder och under 10 grader på de flesta platserna i vårt avlånga land. Kanske är det bra, för vi ska ju fortsätta att hålla på pandemireglerna och fortsätta att hålla i, hålla ut och hålla fysiskt avstånd.

Därför har jag plockat fram ett riktigt bra bubbel som kan avnjutas i ensamhet eller tillsammans med dem du bor med. Vinet är NV El Miracle från Vicente Gandia. Producenten Vicente Gandia grundades år 1885 i Valencia som ett handelshus för vin. Vicente var en visionär och entreprenör som såg möjligheter i den då nya tidens anda. Idag räknas Vicente Gandia till ett av Spaniens 15 största vinhus. Årsproduktionen uppgår till nästan 34 miljoner flaskor.  Huset gör både stilla och mousserande viner, men i Sverige är det husets mousserande viner som gjort succé. En torr cava som El Miracle fungerar både som aperitif med lite chips och snittar och som måltidsdryck till fisk eller skaldjur. Du hittar El Miracle i Systembolagets fasta sortiment.

Det är typiskt aprilväder även i år, med såväl soliga stunder som regn och snö. Då kan det vara bra att ha en box med ett rosévin stående i kylskåpet – så att man är redo man redo för ett glas gott rosévin när det väl blir en solig kväll är. Förr var det svårt att hitta bra roséboxar, men idag finns det flera riktigt bra alternativ.

Casa Santos Lima är ett familjeföretag som i fyra generationen såväl producerat vin som odlat frukt och spannmål. Vingårdarna överstiger 180 hektar och man producerar vin i fem olika regioner. Familjen har också ett passionerat förhållande till hundar och driver en internationellt prisad uppfödning av labradorer – därav namnet på en av husets hyllade vinvarumärken. Nu i april lyckas man så bra med sina nya årgångar att både 2020 LAB Rosé på box och 2018 Cigarra Gran Passo på flaska får superfyndmarkering!

Ett rosévin som funkar bra till en Covid-säker måltid utomhus.

Förra veckan skrev vi om konsten att kombinera lamm och rött vin och med tanke på det svala vädret håller vi oss kvar bland de röda vinerna och tittar på ett superfynd (+++) från Argentina med svensk anknytning.

Fincas Patagonicas ägs av Patricia Ortiz, vars mamma kommer från Sverige. Företaget ligger i Mendoza, som är vinlandet Argentinas finaste del. Fincas Patagonicas målsättning är att producera viner i världsklass, men att samtidigt skydda miljön och bevara regionala kulturer. I den moderna vinanläggningen är Fabian Valenzuela chefsvinmakare. Till sin hjälp har han sedan några år Jean Claude Berrouet, som har ett långt förflutet som vinmakare på legendariskaChateau Petrus. Tillsammans gör de vin på druvor som odlats på hög höjd. Jag gillar husets viner och dessutom är de alltid mycket prisvärda. Veckans vin är extra extra prisvärt – vi kallar det superfynd.

Till ett så pass smakrikt vin som Tapiz Organic Reserve Malbec passar rostade rotsaker, svamprätter eller en köttbit – gärna vilt eller något från det lokala slakteriet.

Förra veckan skrev vi om konsten att kombinera ägg och vin och den här veckan är det lammet som ska vi ska hitta bra vin till. Personligen så gillar jag att kombinera lamm till viner på Pinot Noir eller Nebbiolo.

Just nu finns det många mycket bra viner gjorda på dessa två druvor, men tyvärr är många av den ganska dyra. Eftersom vi gärna vill att Veckans vin ska kosta under 200 kronor fick vi leta lite längre, men vi hade tur. Just i dagarna kommer nämligen den nya årgången av Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins från topproducenten Louis Jadot.

Louis Henry Denis Jadot grundade Maison Louis Jadot 1859, men redan 1826 hade familjen Jadot köpt ”Clos des Ursules”, en Premier Cru-vingård i Beaune. Steg för steg har företaget vuxit och idag förfogar man över 210 hektar vingårdar runt om i hela Bourgogne.

Till 2019 Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins lagar vi en klassisk lammstek med vitlök, rosmarin och timjan.

Vecka 13 är inledningen på påsken i år. I månadsskiftet mars-april är det svårt att hitta några svenska primörer och jordkällarens lager av rotsaker börjar sina, så den här gången tar vi tag i vinfunderingarna utifrån två av påskens huvudattraktioner, nämligen äggen denna vecka och lammet nästa vecka.

Denna vecka fokuserar vi alltså på ägg och vin – en svår kombination hävdar många. Inte svårt alls ,hävdar jag. Att ägg skulle vara svårt att kombinera med ägg är en gammal myt som levt kvar länge, trots att det enda viktiga är att använda vin med hög syra om man ska kombinera det med en rinnig äggula.

Mousserande vin, champagne, torr Riesling och Sauvignon Blanc är fyra säkra kort med fin syra som med lätthet gör munnen fräsch efter en lös äggula. Veckans vin blev nyheten 2019 Reuilly Les Pierres Plates från Domaine de Reuilly i Loire.

Vindistriktet Reuilly ligger i övre Loiredalen cirka 60 km sydväst om Sancerre. Och just Sancerre är vad detta vin smakar. Det fina är dock att vinet bara kostar hälften så mycket som en Sancerre, så här har ni ett superfynd såväl till äggrätter och lax i påsk som till fisk och skaldjur så länge de är i säsong. Till 2019 Reuilly Les Pierres Plates passar det förstås också utmärkt med en nässelsoppa med sous vide-tillagat ägg. 63 grader i en timma brukar fungera bra.

I väntan på en riktig vår laddar vi för vårviner. Puy Chéri Syrah Rosé är kanske Systembolagets säkraste köp vad gäller roséviner. Flera år i rad har såväl box som flaska varit så prisvärda att de fått markeringen superfynd. Vinet kommer från VdP d’Oc som är en appellation mellan Pyrenéerna och Provence i södra Frankrike. Producenten Foncalieu är en sammanslutning av flera kooperativ och många vinodlare, och har funnit sedan 1999.

Vinet är gjort på druvan Syrah/Shiraz, som man också kaffe göra fantastiska rödviner av. På flaska kostar Puy Chéri Syrah Rosé 79 kr. Se till att du köper årgång 2020, så att du inte av misstag får en 2019.

Precis som för de flesta andra roséviner passar kyckling och fisk fint till, men det som förr kallades grönsaksrätter ska inte heller underskattas.

Det verkar som om våren har tagit lite paus, men vi på Dina Viner har i alla falla fall börjat provar vårens och sommarens roséviner. Redan nu måste vi berätta om några av superfynden.

Rosévinerna på Systembolaget var mycket länge ett mycket sorgligt kapitel. Halvdöda, småsöta viner som stod och skräpade på hyllorna. Kvaliteten var det verkligen inte mycket bevänt med. Men det var då, det. Sedan nästan två decennier finns fräscha roséviner i olika prisklasser – från småtrevliga pratviner som funkar fint till de första varma solstrålarna på balkongen till riktigt eleganta viner, som inte skäms för sig någonstans.

Rosévin görs på röda druvor, men druvskalen, som innehåller den röda färgen, får inte ligga kvar så länge, så vinet hinner bara bli rosa.

Först ut här är ett italienskt, ekologiskt rosévin på box från det italienska kooperativet Moncaro. Kooperativet tre vinerier ligger i Marche, en vinregion på Italiens mellersta östkust. Här finns också många av kooperativets medlemmars vingårdar. Det här vinets druvor, och därmed vinet, kommer dock från Cerasuolo D’Abruzzo, som ligger lite längre söderut och är del av Abruzzo.

E. Guigal är en av världens främsta vinproducenter oavsett om vinet kostar kring 150 kronor eller 3000 kronor. Med stort fokus på kvalitet har familjen Guigal under tre generationer steg för steg förbättrat sitt vinmakeri och är idag en av världens tio bästa vinproducenter alla kategorier. Numera är det Etiennes sonson Philippe Guigal som är vinmakare och driver E. Guigal från slottet Chateau d’Ampuis.

Vinet jag valt ut är husets vita Côtes du Rhône som är ett klockrent superfynd, vilket innebär att man får extremt mycket vinupplevelse för pengarna! Till det vinet gör jag gärna en elegant fisksoppa med säsongens grönsaker och rotsaker, lite lax och hälleflundra – helst med en hemgjord fond på havskräftor.

Pellerin Domaines & Château ligger i St-Georges-de-Reneins strax norr om storstaden Lyon. Företaget ingår numera i välkända dryckesgruppen Boisset som har vinerier i både Frankrike och USA. Pellerin har egna vingårdar, men fungerar främst som negociant. Det innebär att man från odlare man känner, köper vindruvor eller vin och förfinar i sitt eget vineri. Just nu imponeras jag av superfyndet 2020 Côtes-du-Rhône Reserve Blanc från Pellerin, som med lätthet slår dubbelt så dyra vita viner på fingrarna.

Stekt eller grillad fisk, gärna med asiatiska toner av lime, sesamolja och koriander passar fint till Pellerins vita Côtes du Rhône. Vinet fungerar jättebra även om du har rejäl hetta i maten.

Förra veckan bestämde vi oss för att februaris två sista viner skulle vara gjorda på druvan Pinot Noir. De allra bästa pinot noir-vinerna kommer från Bourgogne eller återfinns i champagne.

När det gäller vilket land som producerar de bästa pinot noir-vinerna utanför Frankrike är det en mer öppen match. Ett av länderna som definitivt är med i kampen är Nya Zeeland. Så väl i Martinborough som i Central Otago görs riktigt läckra Pinot Noir-viner. Från just Central Otago kommer veckans vin som är en lyxig box på 1500 ml. 

Till detta charmiga, generösa vin fungerar det bra med stekt fisk som serveras med ugnsbakade rotsaker, men det är också ett vin som fungerar utan mat eller bara något litet snacks.