För två veckor sedan landade vi digitalt i Tyskland med fokus på druvan Riesling. Nu avslutar vi februari med ytterligare två viner som passar bra till fisk, kål och rotsaker som är i säsong i januari och februari.
Vi väljer att satsa på två viner gjorda på druvan Pinot Noir. Druvan Pinot Noir är mest känd som den ädla rödvinsdruvan i Bourgogne, men också som en av tre druvor som används i champagne. Pinot Noir är också bland odlare känd som en kinkig och svårodlad druva som kräver god omvårdnad och inte trivs på många växtplatser.
Kanske är det därför som Pinot Noir-viner sällan är billiga att köpa. Vi har dock hittat två viner som är mycket bra och prisvärda och som dessutom fungerar bra med säsongens råvaror.
Vi börjar i självaste Bourgogne och hos den ganska stora producenten Francois Martenot. Företaget gör ett flertal olika cuvéer och vi har valt den billigaste som finns på Systembolaget. Redan i Francois Martenot Bourgogne Rouge, som kallas Cuvée Prestige får man fina Pinot Noir-toner.
Vinet fungerar bra till stekt fisk som serveras med en ugnsbakad rotselleri med brynt smör.
